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第一次和面放盐的比例是多少

发表时间：2024-08-01 06:25:12 来源：网友投稿

实践中盐在面条中用量0.5%到1%左右，碱的用量0.5%左右。

也我是说500克面粉里用盐不超过5克，碱为2.5克左右。和面：把水倒盆里加水盐和碱搅匀使其全部融化，而后把盐水慢慢倒入面粉中先拌匀，用机器直接揉，纯手工可放在案板上揉，揉到外表光滑内部细腻。

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