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炒茄子的方法

发表时间:2024-08-01 06:46:03 来源:网友投稿

主料:猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克配料:姜丝,大蒜(切成末),料酒,水淀粉,盐、酱油、五香粉、鸡精适量。

做法1.猪瘦肉切切丝,放入碗中加盐和适量水淀粉,用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒(尖椒)去籽去筋切成细丝备用。

2.锅中不放油,放入茄子丝炒软备用。

3.炒锅洗净烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、五香粉、酱油和姜丝、蒜末炒匀;4.加入青椒丝、茄子丝炒匀,用盐、鸡精调味出锅。

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