娃娃鱼红烧几分钟
发表时间:2024-08-01 06:51:12
来源:网友投稿
二十分钟左右。
娃娃鱼250克 熟猪油50克辅料:料酒25克、 白糖10克、 水淀粉30克 、葱段20克、 蒜瓣20克 、姜片10克 、食盐 10克 、酱油50克 、味精3克、 植物油300克红烧娃娃鱼的做法:
1. 将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血。
2.用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙 形小块。
3.炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。
4.原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猪油25 克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香 味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火 上,加锅盖烧约20 分钟,待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后 加熟猪油25 克颠翻,淋香油盛盘上桌。
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