香辣蟹用公还是母
发表时间：2024-08-01 06:57:36
来源：网友投稿
香辣蟹用公蟹和母蟹都可以。
香辣蟹一般选择选择个头大、肉多的螃蟹。做法如下：
1. 新鲜活蟹买回来再用清水泡一阵，用刷子刷洗干净。
2.把螃蟹掰开壳。
3.去掉尾部。
4.挑去蟹心，切半，全部处理好。
5.准备好姜片（4片），蒜末（4瓣蒜切碎），花椒（一勺），干辣椒（6/7个），香葱（2棵切段），香菜适量。
6.热锅放入适量花生油，先把姜片，蒜末放下去爆香，再放入干辣椒，花椒爆炒半分钟。
7.倒入螃蟹，翻炒至蟹壳稍稍变色。
8.倒入一勺白酒，继续翻炒至蟹壳变红。
9.倒入半勺胡椒粉，两勺酱油，两勺耗油，一大勺辣椒酱翻炒。
10.翻炒5分钟后加入半碗水。11.盖上锅盖焖煮五分钟。12.打开锅盖，这时蟹壳里的肉应该都会变白了的，撒上香葱香菜翻炒均匀，出锅。成品图
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