白曲酒的酿造方法
发表时间：2024-08-01 07:07:55
来源：网友投稿
1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬） 后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米 饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）
2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒 的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平 铺一层
4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒 曲粉上，再铺上一层米饭……就这样一 层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随 意，看您的米饭和酒曲的多少）
5、将容器盖盖严，放在适宜的温度 下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等 将容器包上保温）
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