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芒果冰激淋怎么做

发表时间：2024-08-01 07:11:29 来源：网友投稿

第1步、准备原料。

如下台农大芒果、牛奶、蛋黄、淡奶油、白砂糖、芒果果珍粉。第2步、分离蛋清蛋黄。第3步、牛奶小火煮至微开。第4步、趁热拌入果珍粉，如果没有的话可以不加，适当增加一些糖量即可。第5步、蛋黄分离完毕。第6步、与白砂糖混合。第7步、打发至颜色变浅。第8步、打发好的蛋黄。第9步、晾凉的牛奶与打发的蛋黄快速混合。第10步、隔水加热蛋黄牛奶液，期间不停地搅拌，加热至勺子可以挂糊并且在液体中可以留下划过的痕迹即可，约20-30分钟。第11步、利用晾凉蛋黄牛奶液的时间，取出芒果果肉，用搅拌机打碎，并过筛。第12步、过筛后的芒果泥。第13步、从冰箱里取出淡奶油，放在干净无油无水的容器里，加糖，并用打蛋器快速打发。第14步、初打的样子。第15步、慢慢变成固体。第16步、打发成型！第17步、将过筛后的芒果泥与晾凉了的蛋奶液混合。第18步、搅拌均匀后，将果泥蛋奶液分次加入打发好的淡奶油中。第19步、将其充分搅拌后冻入冰箱。第20步、两小时后从冰箱中取出，用打蛋器再快速搅打2-3分钟。以求口感更为细腻。第21步、搅拌之后的样子。第22步、再1.5小时后取出，再搅拌一番，如此2-3次，口感将会非常细腻。第23步、冷冻一夜后，用冰淇淋挖球器挖出，浇上浓郁的巧克力酱或奥利奥饼干碎，开动吧！

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