麻辣鱼头是什么菜
发表时间：2024-08-01 07:14:19
来源：网友投稿
归属为川菜菜系。
主要由,鱼头、花椒、辣椒等原料制作。麻辣鱼头以鱼头、葱为主料制作的菜品麻辣鱼头是以鱼头为主材的菜肴名。口味麻辣主要食材鱼头、葱、姜、蒜。调料用品精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、粉芡、色拉油、高汤。这是全家人最爱吃的一道菜：麻辣鱼头，麻辣鲜香；3斤的鱼头不够吃！1.将鱼头洗净，拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。
2.锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香后，放入高汤、调料烧开，再放入鱼头烧透即可装盘食用。食用特点色泽红亮、麻辣鲜香。温馨提示1.鱼头不宜太大，收汁时间要长。
2.此菜不宜太淡。
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