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》黄磊老师的素汤怎么烧的

发表时间：2024-08-01 07:26:12 来源：网友投稿

用料：一小把金针菇；3块鸡蛋豆腐，大蒜，青椒，红椒，番茄酱，糖，醋，盐，生抽，淀粉，油。

做法：青椒、红椒、大蒜切末儿备用。取一小碗加2勺番茄酱，半勺白糖，半勺醋，半勺盐，一勺生抽，三勺水，一勺淀粉，搅拌均匀。切掉金针菇根，用手撕成小朵儿，然后用清水清洗干净。鸡蛋豆腐也叫日本豆腐，在超市和菜市场都能买到，将豆腐脱模，切成小段。锅内倒油将切好的豆腐拍上一层薄薄的淀粉，放入油锅中大火煎。煎到豆腐外皮脆脆、变得焦黄，这时候就可以夹出来备用。倒掉锅内多余的油分，留底油，下蒜末、青红椒末儿炒香。倒入金针菇翻炒至金针菇断生，变软出水。倒入刚才调好的酱汁，烧至酱汁的颜色变得透明、浓稠。倒入煎好的豆腐，炒匀即可出锅。

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