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豆豉鲮鱼油麦菜怎么做啊

发表时间：2024-08-01 07:35:35 来源：网友投稿

原料：油麦菜500克、甘竹牌豆豉鲮鱼半罐、蒜头3瓣。

调料：盐适量、白糖半个汤匙。做法：

1、油麦菜洗干净控干水分，切成两段；（为了照顾钧钧吃才切短的，如果是大人吃的话，我们就不用切的）2、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼；3不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头；4爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的；5油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块；6放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦；经验分享：

1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味；2青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；3豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放；4炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。

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