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大火炖肉快还是小火炖肉快

发表时间:2024-08-01 09:14:54 来源:网友投稿

炖肉不能以快为原则,关键是要炖入味炖肉的话,大火开锅,小火慢炖是通常做法,即保证了肉熟,又要保证汤汁足够,可以让味道渗透到全部菜肴里去。

你如果一开始就猛火,把汤汁飞快的蒸发完了。没等味透了水先没了,那肉肯定不入味。

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