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杂粮粥是稀饭吗

发表时间：2024-08-01 09:56:25 来源：网友投稿

稀饭（porridge rice），是以中国为主的东方人特有食物，型状稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。

一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥：粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。粥也是比较古老的烹调方法之一。是指用粮食等熬成的半流质食物。比如，米粥，稀粥，腊八粥，皮蛋瘦肉粥等等。羹：羹是比较古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，除除加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。比如，羹汤。肉羹。鸡蛋羹。羹于汤的区别在于汤稀而羹粘稠，主要是加入了生粉的缘故。杂粮粥的做法原料主料：稻米 100克辅料：大麦 30克小麦 30克薏米 20克燕麦片 20克调料：盐 3克各适量做法：⒈把所有准备好的材料（白米，大麦，小麦，薏仁，麦片）用清水冲洗干净，再放在水中浸泡3小时以上。⒉材料混合后一同倒入锅中，加入15杯水同煮。⒊先用大火煮开，再改用小火煮40分钟，直到粥烂熟透时熄火。⒋放入盐调味，再焖5分钟就可以了

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