彭水小吃嘟卷子的做法
发表时间：2024-08-01 10:08:15
来源：网友投稿
嘟卷子是一道非常受欢迎的重庆彭水小吃，主要以猪肉和面粉为主要材料制作。
以下是嘟卷子的制作方法：材料：猪肉馅、面粉、葱花、姜末、鸡蛋、盐、生抽、花椒粉、料酒、食用油、水步骤：
1. 将面粉放入盆中，加入适量的水搅拌成面团，醒发20分钟。
2. 热锅凉油，放入葱花和姜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉馅，翻炒至变色。
4. 加入少量盐、生抽、花椒粉和料酒调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的肉馅放凉备用。
6. 将面团揉成条状，切成小块，擀成薄片。
7. 将薄片中间放入适量的肉馅，将两边对折，捏紧口。
8. 水开后，放入嘟卷子，煮熟捞出。
9. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀。
10. 热锅凉油，放入煮好的嘟卷子，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。需要注意的是，煮嘟卷子的时间不宜过长，以免煮烂变形。
另外在炒嘟卷子时需要掌握好火候，以免炒焦或者炒生。
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