干煸秋鱼怎么做
发表时间：2024-08-01 10:34:26
来源：网友投稿
干煸秋鱼做:主料鳅鱼500克辅料:姜适量，干红辣椒5个，蒜苔3根油炸花生米75克，蒜适量，菜籽油适量步骤1.鳅鱼买回来用清水养着，最好养一夜。
2.准备配料，干红辣椒切碎，姜蒜切末，蒜苔切小粒。
3.将养了一夜的鳅鱼多冲洗几遍，放干净锅内，盖上锅盖，开火焖两分钟，至鳅鱼都不再动。这个过程因为鳅鱼太跳，没有拍下来，这个是已经焖好捞出的样子。
4.起一干净锅，锅热后稍微多放生菜籽油入锅，油热下鳅鱼。
5.用中小火将鳅鱼慢慢煸至干香，这个过程不能急，煸好后盛出来。
6.锅内留底油，下姜蒜，干红辣椒煸出香味。
7.将煸好的鳅鱼放入锅中翻炒，放适量的盐。
8.下蒜苔翻炒，可烹入几滴白酒增香。
9.起锅前将油炸花生米倒入翻炒均匀
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