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怎样辨别油是否已经变质呢

发表时间：2024-08-01 10:47:13 来源：网友投稿

食用油在我们的日常生活中扮演着很重要的角色，我们每天的饮食都离不开食用油，它可以让我们的菜肴更香，色泽更亮。

那么我们生活中应该如何分辨食用油是不是变质了呢？1、看颜色当食用油氧化变质之后，食用油的颜色会比正常的食用油更深一些。

2、看状态未变质的食用油是透亮的，而变质之后就会变得浑浊，底部还会产生沉淀物质。

3、闻味道正常食用油闻起来是食用油原料的香气，而变质的食用油闻起来则会有一种“哈喇味”。在食用油的相关标准中，判断食用油是不是变质的重要因素就是过氧化值和酸价，其中一项超过相关标准，就代表着食用油已经变质了，食用变质的食用油会导致我们身体不适。那么我们应该如何储存食用油呢？如何储存才能使其变质更慢呢？通常，食用油的保质期是18个月。但是这并不是说食用油从生产出来到第十八个月都是好的，这只是一个参考值。当食用油被开封，或者食用油储存环境不好的情况下，都会加快食用油变质。例如：如果在储存的时候，储存条件是：阳光直射，温度过高。那么不到18个月，食用油就会变质。食用油要这样储存：

1、食用油要储存到阴凉处。

2、食用油要倒在油壶中，不要每次用大桶直接倒食用油，应减少食用油和空气接触的时间。

3、高温烹饪过的食用油应该单独存放，不要将高温烹饪过的食用油和新油放在一起，这也会让食用油加速变质。

4、建议用玻璃瓶盛放食用油，使用不合格塑料以及纯铁、纯铜容器存放食用油也会加速变质。

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