香梨烂心是什么原因
发表时间：2024-08-01 11:04:22
来源：网友投稿
香梨烂心是由于在温度较高时香梨新陈代谢旺盛，无氧呼吸作用增强，产生大量的酒精（乙醇），过量的酒精会对细胞产生毒害。
避免香梨烂心的方法就是把水果放在温度低且相对通风的地方，温度低可降低新陈代谢速度，通风能避免缺氧。水果一旦出现腐烂，表明各种微生物已经开始繁殖，特别是真菌在水果里繁殖会加快，产生一些有害物质。这些有害物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，这时未腐烂部分同样含有微生物代谢物，尤其是真菌霉素。不同水果的腐烂速度也不同，例如桃子的组织比较软，真菌组织扩散得比较快，而苹果、梨等水果则扩散得比较慢。最好选择肉质鲜嫩、色泽光亮的新鲜水果，尽量不要吃腐烂水果。
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