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撞蛋怎么煮不容易破

发表时间:2024-08-01 11:16:09 来源:网友投稿

撞蛋容易破 因为撞蛋的烹饪过程需要将蛋打散后加入其他材料搅拌均匀,而这个过程中蛋液受到机械力的作用,容易产生泡沫,泡沫会使蛋液表面紧张,一旦遇到一丝不慎的强烈撞击就会破裂。

为了煮出不容易破的撞蛋,可以采用以下方法:

1. 将蛋液过筛,去掉其中的泡沫;2.先将液体材料和干贝、虾皮等鲜味材料混合均匀,再加入蛋液拌匀;3.煮撞蛋时火候不宜过大,可以用慢火慢炒的方法,逐渐加热蛋液,让它自然地变得更加致密。

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