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儿童韭菜馅调制方法

发表时间：2024-08-01 11:21:53 来源：网友投稿

调制韭菜馅的时候，不管是素馅还是肉馅，拌入韭菜越晚越好，最好是什么时候包制饺子、包子、韭菜盒子等的时候在开始拌入韭菜馅，防止韭菜变软、出水，保证韭菜的新鲜口感。

如果是制作韭菜鸡蛋馅的，最好把韭菜、鸡蛋分来拌。韭菜和鸡蛋一起拌馅，那么最好的方法是把韭菜和鸡蛋分开来拌一下，然后再放入一起搅拌，可以先将鸡蛋调味拌好，放置韭菜的那个盆中只放一些油搅拌均匀即可，最后两者一起搅拌，这样调出来的馅料更好吃。如果一次性包太多也可以将韭菜铺到鸡蛋馅料上面，一边包制一边拌入韭菜馅。韭菜本身是带有一种香味的，所以我们在调制韭菜馅的时候选择调味品特别关键，切记不要加入味道过重的调味品，如果调料品味道过重反而会掩盖韭菜的香味，这样包出来的韭菜水饺、包子或者是韭菜盒子，反而没有了韭菜的香味。所以我们在调制韭菜馅的时候，只需要加入适量的姜、盐、虾皮、葱油、花椒粉、一点白糖，搅拌均匀就可以了。

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