鸭腿算蛋白质吗
发表时间：2024-08-01 11:30:03
来源：网友投稿
鸭腿算蛋白质鸭腿的营养价值很高，每100g鸭腿含蛋白质14.4g。
鸭腿肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。鸭腿脂肪含量适中，分布均匀，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。鸭腿中含有丰富的烟酸，对心脏有很好的保护作用。鸭腿中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症。鸭肉还含有0.8%～1.5%的无机物。与畜肉相比鸭肉中钾含量较高，100g可食部分达到近250mg钾。
另外还含有较高的铁、磷、锌等微量元素。中医认为鸭肉有清虚热、养胃生津、补血行水、止咳化痰、利水消肿等功效。
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