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蛋糕粉筛目数的区别

发表时间：2024-08-01 11:37:48 来源：网友投稿

蛋糕粉筛目数的区别主要体现在口感、吸水性和成品效果等方面。

以下是关于40目和60目面粉筛的相关介绍：

1. 40目面粉筛：- 口感：40目的面粉筛网孔较大，面粉颗粒相对较粗，制作出的蛋糕口感较为松软，但细腻程度略逊于60目筛。- 吸水性：40目面粉筛的网孔较大，面粉与水分子的接触面积较小，所以吸水性相对较低。- 成品效果：40目面粉筛制作的蛋糕体积膨胀程度较小，且孔洞较大，呈现出较为松软的质地。

2. 60目面粉筛：- 口感：60目的面粉筛网孔较小，面粉颗粒更细，制作出的蛋糕口感更加细腻，口感上也更受欢迎。- 吸水性：60目面粉筛的网孔较小，面粉与水分子的接触面积较大，所以吸水性较好。- 成品效果：60目面粉筛制作的蛋糕体积膨胀程度较大，孔洞分布均匀，呈现出更加细腻、松软的质地。总结：60目面粉筛的蛋糕口感更细腻，吸水性较好，成品效果更佳。而40目面粉筛制作的蛋糕口感较为松软，但细腻程度略逊于60目筛。在选择面粉筛时，可根据个人口味和需求进行挑选。一般来说制作蛋糕时，选用60目面粉筛会获得更好的口感和成品效果。但是也有人喜欢40目筛制作出的蛋糕口感，这取决于个人喜好。

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