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草莓蛋糕卷是怎么做的

发表时间：2024-08-01 12:16:43 来源：网友投稿

1.食材：低筋面粉180克、鸡蛋5个、凉白开50毫升、细砂糖共90克、色拉油50克、淡奶油50毫升、盐5克、草莓100克。

做法：

1、准备好食材2.5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离各放入一个碗中。

3.5个蛋黄；50克色拉油；50毫升水，盐5克；20克细砂糖，一起倒入盆中，备用。

4.5个蛋清打发。分次加入50克砂糖打发。

5.打发至如图弯钩状。

6.把一边的盆中的蛋黄之类食材搅打均匀。

7.往蛋黄盆中加入低筋粉8.搅拌均匀。

9. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

10.再倒入剩下的三分之二蛋白霜，搅拌。11.搅匀状态12.倒入烤盘。注意：烤盘上铺两层油纸再倒。倒入后刮平震出气泡。13.烤箱预热175度。放入烤盘。上下火175度；20分钟。14.出炉。15.倒扣网架上放置冷却。16.开始打发50毫升奶油。17.加入剩下的20克细砂糖，打发。18.蛋糕上划出均匀的浅刀印。19.抹平奶油，铺上草莓粒。

20.顺着油纸慢慢卷起，定型20分钟。

21.冷藏30分钟，两边用刀切整齐。

22.挤上奶油装饰。

23.草莓装饰。

24.草莓蛋糕卷完成！

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