苹果为什么变红
发表时间：2024-08-01 12:22:15
来源：网友投稿
植物体内含有叶绿素、类胡萝卜素和花青素等色素，这些色素决定了植物一些器官的颜色，比如叶子和果实在没有成熟以前，苹果果皮上叶绿素含量较高，所以果实也可以参与光合作用，为自己制造和储藏养料，所以这个时候苹果的颜色是绿色。
当苹果成熟时，苹果内一种叫作叶绿素酶的物质就会不断地增多，这种物质会不断地分解叶绿素，促使叶绿素消失。这时候果实内的类胡萝卜素和花青素所占的比例逐渐增加。类胡萝卜素呈黄色、橙黄色或者橙红色，花青素呈红色，所以果实成熟后就变得黄里透红了。
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