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esl杀菌技术是指什么

发表时间：2024-08-01 12:34:18 来源：网友投稿

是指超巴氏杀菌乳ESL(Extended Shelf Life)：即为延长货架期的巴氏杀菌奶，在改善杀菌工艺和提高灌装设备卫生等级的基础上生产出来，介于普通巴氏杀菌乳及UHT乳之间。

常温下保质期有7-10d、30d、40d或更长。其本质上仍是巴氏杀菌乳，与普通巴氏杀菌乳比，灭菌强度更大，采用超巴氏杀菌方式，典型杀菌条为125-130℃5/2-4s。除上述的热处理强度的不同外，ESL乳与巴氏杀菌乳相比，需要更优良的灌装设备，但又不像UHT乳那样做到无菌灌装，亦不是商业无菌产品，更不能在常温条件下运输。

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