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凉拌黄瓜是谁发明的

发表时间：2024-08-01 12:49:28 来源：网友投稿

由于从西域引入，黄瓜最初叫“胡瓜”。

查了一些资料，胡瓜改名的说法大致有两种，一个说是源于后赵的石勒，一个说是源于隋文帝。个人更认同后一种说法。我国历史上有一个惨痛的“五胡乱国”的年代，汉人受胡人困扰多年，后来统一之后，人们对于“胡”比较敏感。据悉隋炀帝的母亲是鲜卑族，隋炀帝有一半“胡人”血统，他对于“胡”字还是比较忌讳的。据说是隋文帝的一位厨子，做了一道凉拌黄瓜，隋文帝问菜名，不喜欢“凉拌胡瓜”这个名字，就给它改名为黄瓜。据说古代黄为中央之色，隋文帝为了显示自己正统，才这么叫的。唐《贞观政要》记载：隋炀帝性好猜防、专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。还有一个说法，是因为后赵的石勒忌讳“胡”这个字，甚至规定文字出现胡字，问斩不赦。有次还有意试探他的臣子樊坦，指着一盘“胡瓜”问是啥。樊坦聪明回“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。

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