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醋煮沸了是不是就不酸了

发表时间：2024-08-01 12:51:48 来源：网友投稿

因为醋里的主要成分是醋酸，醋酸是易挥发的物质，若进行加热，会加速醋酸的挥发，也就会导致醋的酸味减淡。

而直接打开瓶子不对醋进行加热，就保留了醋本来的味道，醋酸也不会流失。醋之所以称为醋，是因为它的原材料是由淀粉、碎米、玉米、甘薯、马铃薯、高粱和小米等粮食为原料，经过发酵酿造而成的。所以它不仅带有醋酸味，还有微微的甜味，用来烹饪食材，能够提鲜和调味。

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