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食品卫生学的意义

发表时间：2024-08-01 13:08:59 来源：网友投稿

食品卫生学主要研究食品中存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，保护食用者安全。

主要内容包括视频中可能存在的有害因素的种类、来源、性质、含量水平，对人体健康的影响、作用机制、检测方法、管理及其预防措施等。在预防医学领域内，食品卫生学工作是疾病控制与卫生监督工作的重要内容之一，对保证社会人群健康、增强体质、提高机体对疾病和外界有害因素的抵抗力、提高劳动效率、降低发病率和死亡率及延长寿命均有重大意义。随着社会的进步，经济的发展，我国居民的生活水平明显提高。但随着生活水平的提高和生活习惯的改变，我国居民的健康状况发生了较大的改变，慢性非传染性疾病已成为我国人口死亡的首要原因，膳食和营养因素在这些疾病的发生过程中起着重要的作用。食品安全卫生方面也出现了许多新的问题，如国外食品中0157型大肠杆菌的发现及引起食物中毒暴发的案例，二恶英在食品中的多次检出，国内瘦肉精、农药、食品添加剂的大量滥用等，同时食品贸易国际化的高标准对我国食品卫生管理的冲击。这些变化对营养和食品卫生提出了更高的要求，，也为食品卫生学的发展带来了机遇，使食品卫生学的学科地位显得日趋重要。

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