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洋蒜苔怎么炒好吃

发表时间：2024-08-01 14:12:40 来源：网友投稿

第一步：准备好一把新鲜脆嫩的蒜苔，把头尾给去掉，用水冲洗干净。

然后切成小段放进大碗中。第二步：蒜苔切好不要直接下锅炒，而是要给蒜苔里撒上一勺食盐，混合均匀。腌制半个小时，让其入味。第三步：蒜苔和猪肉很搭，可以用五花肉也可以用瘦肉，我爱用瘦肉，切成肉丝。再放生抽、老抽、蚝油抓拌均匀，接着放干淀粉搅拌，再放一点食用油锁住水分。肉丝腌制一会儿更加入味，同时也去腥增香。第四步：炒锅烧热，倒进食用油，润锅烧热后，倒出热油倒进凉油，油温有五成热时，把肉丝倒进锅内，快速滑炒。肉丝炒到变色后盛出。留底油把蒜苔倒进锅中，炒至断生，不要炒过火，否则不脆。最后把肉丝倒入锅中，快速翻炒，再加少许蚝油提鲜提味，这样一盘蒜苔炒肉丝就做好了，每一口都很有味道，特别好吃。

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