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厨房成品半成品分类标准

发表时间：2024-08-01 14:13:43 来源：网友投稿

半成品可以是熟制品，即已经熟了，但没达到食用要求，如味道不行，还要加调料。

也可以不是熟制品，如为了杀菌，先加热一下冷藏起来。或先与调料混合，让味道进入食品中，摆放待烧制的。

3、像发面，必须先发，在发的过程中和发好后叫半成品，要蒸好后才叫成品。是工艺过程所限，必须分几步完成，不到最后好，就都只能叫半成品。

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