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广西卷筒粉生熟米浆比例调制方法

发表时间：2024-08-01 14:17:28 来源：网友投稿

米 ： 水 =1:3

米浆：熟浆=10：

1、

步骤一、贵朝米（陈米）用水浸泡数小时，具体需要泡几小时要根据米最后发涨的程度确定，泡至米完全发涨，徒手可以把米摁碎的程度就可以

步骤 2、碾米机加入米和水，碾成无颗粒状的米浆，再过筛，保证米浆口感细腻。如果在家做也可以选择使用破壁机制作米浆

步骤 4、炒好的熟米浆降温至70度以下，再加入之前做好的生米浆中

步骤 5、再加入生粉，搅拌均匀即可

步骤 6、调制好的米浆放在放在蒸布上面摊匀，蒸2~3分钟，表面冒泡就制成卷筒粉皮了

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