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北京大饼卷肉的正宗做法

发表时间：2024-08-01 15:19:31 来源：网友投稿

材料：葱油饼(2张)、猪绞肉(100克)、卷心菜(100克)、姜(2片)、葱(1根调料：料酒(1/3汤匙)、海天铁强化金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、清水(2汤匙)腌料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)1猪绞肉置于碗内，加入腌料，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。

2卷心菜洗净，切成细条；姜切末，葱切成葱花。

3烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入卷心菜焯至变软，捞起过冷河沥干水。

4烧热2汤匙油，炒香姜末，倒入猪绞肉炒散成肉末。

5倒入卷心菜翻炒均匀，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙香油调味。

6将葱油饼铺于碟中，在三分之一处放入馅料。

7然后卷成饼状压紧，盛入剩余的馅料，即可上桌。

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