半发泡和全发泡的区别
发表时间:2024-08-01 16:29:25
来源:网友投稿
1、颜色不同。
半发酵茶叶呈现“绿叶红镶边”的特殊美感,茶汤比较清亮;全发酵茶干茶红褐,冲泡后茶色呈现鲜明的红色或深红色,把泡过的红茶叶底摊开,也会发现叶片全部发红。
2、味道不同。半发酵茶的乌龙茶,其茶汤味道比较清新浓醇;全发酵的红茶,喝起来味道浓烈醇厚。
3、发酵程度不同。半发酵茶的发酵程度为20%-70%;全发酵茶的发酵程度为100%。
4、制作工艺不同。半发酵茶的制作工艺主要为晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙;全发酵茶的制作工艺主要为萎凋、揉捻、发酵、干燥。
5、适用人群不同。半发酵茶发酵不完全,因而含有物质较多,肠胃功能较差的人和失眠者不宜多喝;全发酵茶适宜人群较广一些,但是茶渍较重,喝后最好刷牙。
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