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新鲜奶粉什么颜色

发表时间：2024-08-01 18:58:48 来源：网友投稿

澳洲牛奶的颜色一般会呈现的微黄色、乳黄色，这主要是由于奶粉中会含有少量黄色的核黄素、叶黄素和胡萝卜素所形成的。

而这些物质主要来自于奶牛所吃的饲草，如奶牛吃了含有胡萝卜素含量高的饲草时，胡萝卜素经血液转移到乳中，引起的牛乳颜色偏黄。一般上来说新鲜的饲草胡萝卜含量会比干饲草高。澳洲秋冬季牧草丰茂，胡萝卜素和叶黄素含量高，生产的奶粉颜色深，春夏温度高雨水少，生产的奶粉颜色偏浅。奶粉中脂肪的含量也会影响颜色的深浅。日常生活中，将鲜牛奶加热后上面会漂浮一层淡黄色的油，一般来说那就是牛奶中的脂肪。如果奶粉脂肪含量高，奶粉颜色会稍黄一些。相反脂肪含量低，奶粉颜色就会稍白一点。如果大家有留意的话，会发现脱脂奶粉、中老年奶粉的颜色偏白些。澳洲的配方奶粉中脂肪包括优质饱和脂肪和添加的不饱和脂肪酸，奶粉呈现乳黄色。如果加工时温度较高的话，奶粉的颜色也会偏黄些。奶粉的颗粒大些，颜色也会偏黄一点。细点的话就会偏白一点。一般上来说喷雾干燥的奶粉比滚筒干燥的颗粒细小一点，但是颗粒直径适中，充分保证奶粉的溶解性。在加工过程中，奶粉中所添加的营养元素不同(即配方不同)，也会影响奶粉的颜色。例如有些品牌的奶粉会添加叶黄素，那么奶粉相对也会显得较黄一些。

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