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烤牛排用什么肉

发表时间：2024-08-01 19:56:02 来源：网友投稿

1、自家烤牛肉可以用上里脊肉、内里脊肉、下里脊肉、腿肉、牛小排等等。

2、上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。

3、内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属于此部位。

4、下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次于腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。

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