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关于家乡美食碗托的说明文

发表时间：2024-08-01 21:16:30 来源：网友投稿

碗坨是一种山西汉族传统面食，在山西方言里又叫做"碗秃"。

碗秃是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同。

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