马排怎么腌制才嫩
发表时间：2024-08-01 21:28:51
来源：网友投稿
若要使马排嫩化，可以尝试以下方法：
1. 腌制液：将一些酱油、料酒、糖、盐、生粉和少许水混合，制成腌制液。
马排可以先在腌制液中浸泡一段时间，以增添口味和嫩化肉质。
2. 拍打：用嫩肉锤或刀背轻轻拍打马排的表面，这样可以打松肉纤维，让肉质更嫩。
3. 食用苏打粉：在腌制液中加入一些食用苏打粉。它能帮助肉质变得更嫩，但需注意使用量，过量使用可能影响口感。
4. 酶粉或酸奶：在腌制液中加入一些酶粉或者酸奶，其中的酶和乳酸会分解蛋白质，使马排更加嫩滑。无论采取哪种方法，你都可以用保鲜膜将马排和腌制液密封，放入冰箱冷藏数小时或过夜，使调味品渗透入肉中。在烹饪前记得将腌制液彻底洗净，以免造成过咸的口感。
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