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椰子肉是紫色的是坏掉的吗泰国椰子

发表时间：2024-08-01 21:48:21 来源：网友投稿

椰子肉是紫色那就是坏的。

椰肉一般都是白色的，紫色说明椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气，在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞快速变色，所以椰子汁、椰子肉变成淡紫色。和苹果长时间暴露在空气中变成褐色是一个道理的。如果椰子水变得粘稠，椰子肉有异味了，就表示它变质了，最好不要饮用或食用。

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