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蛋白质能物理分解吗

发表时间：2024-08-01 22:25:18 来源：网友投稿

蛋白质是生物体内重要的大分子有机物，由一条或多条多肽链沿特定顺序连接而成。

在物理条件下，如温度、压力、pH值等发生较大变化时，蛋白质的结构可能发生改变，出现物理分解的现象。这种物理分解通常是可逆的，即在恢复适宜条件下，蛋白质的原始结构可以重新组装。但是如果蛋白质经历过高温、酸碱、离子等极端条件的作用，可能会导致其结构的不可逆性改变，即不能回复到原来的结构，从而引起蛋白质的不可逆性分解。总之蛋白质在一定条件下是能够物理分解的，但分解的可逆性与条件的严重性有关。

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