为什么蒸大米的时候有泡泡
发表时间：2024-08-02 11:18:36
来源：网友投稿
蒸米饭冒沫子和烧开水冒泡是一个道理，高温环境下分子运动加剧，溶解在水百中的气体分子会向外散逸，因为气体的分子密度小于水的分子密度，所以气泡会往上冒。
蒸米度饭的过程中米汤里溶解了大米中的物质，使米汤变得比水更粘稠，而且又是在锅内的封闭高压环专境下，米汤表面形成的气泡不易破裂，会在米汤表面逐渐堆积直到顶开锅盖向外“冒沫子”。遇到这种情况就把锅盖打开一条小缝，卸掉锅内的压力，再插一根筷子到锅里破坏气泡的表面张力，这样蒸米饭属就不会再“冒沫子”了。
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