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黄豆捂了三天发粘能用吗

发表时间：2024-08-02 11:25:41 来源：网友投稿

有种传统食品"霉豆子"，捂豆子三天有了粘丝是正常现象，说明豆子正在发酵，不必担心。

捂豆子前要将挑选好的大豆，然后入锅中煮熟，让豆子变得膨大，变成暗红色，再捞出晾干，装在大钵头里，盖上一层布，让它发酵长毛。一般三天左右就可以长出白色菌丝，然后再变成黄绿色的霉菌；但，如果白色菌丝变黑了，就说明豆子变质了，制作也就失败了。

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