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蒸馒头时调小火是因为什么物理

发表时间：2024-08-02 12:09:46 来源：网友投稿

是因为水在沸腾的过程中温度保持不变。

由于水的沸腾过程是剧烈的汽化现象，这时水汽化成大量的水蒸气，蒸馒头靠的就是这些水蒸气将馒头蒸熟。这个过程先是大火把水升温到沸腾，然后改为小火。由于水在小火时也处于沸腾状态，水汽化不会停，还可以节约燃料。

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