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西红柿牛肉汤为什么又叫罗宋汤

发表时间：2024-08-02 12:47:55 来源：网友投稿

一、罗宋汤“罗宋”二字本是“Russian”的音译，指的是俄国式的。

在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜。而这道汤就是从俄式红菜汤演变而来的。但俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。如今在上海几乎家家都会做罗宋汤，但做法配料口味又不尽相同。原材料准备：红、黄、白、紫红：牛肉、番茄酱、胡萝卜黄：黄油、黄芽菜、土豆白：牛奶、面粉紫：洋葱二、番茄汤原材料一般就只有蛋和番茄。

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