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酶的实质

发表时间:2024-08-02 13:09:30 来源:网友投稿

酶是由生物活细胞产生的、对作用底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或者核糖核酸(RNA)。

酶的化学本质是蛋白质或者RNA,具有生物分子的一级、二级、三级,乃至四级结构。酶的催化作用有赖于酶分子一级结构和空间结构的完整性。按照酶分子组成的不同,酶可以分为单纯酶和结合酶,仅仅含有蛋白质的称为单纯酶,由酶蛋白和辅因子组成的称为结合酶。酶分子变性或亚基解聚均可以导致酶活性丧失。

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