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艾糍说明文

发表时间：2024-08-02 13:27:51 来源：网友投稿

艾糍又名“青团”，自古是祭祀供品，逐渐演化为粤北客家人一道传统的清明应节美食是传统的小吃。

在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季艾草比较鲜嫩，绿色的叶子盘旋而上。客家人会采下鲜嫩的艾叶，回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食——艾糍。在吃艾糍时客家人喜欢泡一壶红茶，再辅以鲜笋、山楂等小食，那感觉更是无比美妙。

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