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粮食酿酒一定属于化学变化么

发表时间：2024-08-02 13:45:31 来源：网友投稿

是的用粮食酿酒是是化学变化，产生了新物质。粮食酿酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：

首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；

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