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碳酸钠是食用碱吗

发表时间：2024-08-02 13:58:48 来源：网友投稿

碳酸钠是食用碱。

实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，食用碱是蒸馒头用的，食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，同时软化口感。在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。而小苏打是碳酸氢钠一：小苏打和食用碱的区别：食用碱和小苏打是两种不同的物质。小苏打的主要成分是NaHCO3，所以用是不能能代替小苏打的。一般小苏打可以在食品添加剂店里可以买到小苏打。化学试剂点里也可以买到小苏打。二：小苏打：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠（化学式：NaHCO3），俗称小苏打。小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药、兽药中，在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。小苏打呈白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。

270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐，水溶液因水解而呈弱碱性。在医用上，碳酸氢钠能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，同时软化口感。

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