莲藕的做法有哪些
发表时间:2024-08-07 09:53:13
来源:网友投稿
莲藕的家常做法?
莲藕吃法很多,炒、炖、煲汤、凉拌、做小吃。
一,豆豉藕丁
【准备食材】:莲藕、豆豉、青红辣椒、大蒜、葱
【具体做法】:1、莲藕去皮,切成小丁,放在清水中浸泡以免发黑。2、将辣椒、葱、大蒜分别切好备用。3、锅里放适量油,烧热,放入大蒜粒炒香,然后倒入藕丁翻炒两下;再倒入辣椒一起翻炒至莲藕基本熟。4、加入豆豉一起翻炒均匀。5、加入葱花炒至莲藕熟即可。
二,泡椒藕丁
锅里烧开水放入莲藕再次煮至沸腾后捞出,过凉水中放至凉透。然后关小锅里加入剁椒、干辣椒、2勺泡椒水、适量盐、清水一起煮开(水量要能没过莲藕丁),离火后,加2勺醋进去搅拌均匀,放至完全凉却。最后将凉透的泡椒水倒入凉透的莲藕丁中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏2小时以上即可食用。
三,莲藕猪肉小饼
1、猪肉剁碎后,加入适量的生姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀,腌制10分钟以上备用。2、莲藕洗净去皮,打碎。3、莲藕碎与猪肉一起,加适量葱花,搅拌均匀。4、电饼铛预热,刷上一层油,将莲藕肉馅做成小饼,烙至两面金黄色即可。
四,凉拌莲藕
1、莲藕切成薄片,过凉水漂洗。2、锅里烧开水,放入莲藕片焯水至变色就捞出过凉开水。3、锅里烧热油,放入大蒜、干辣椒炒香。4、将炒香的调料倒入沥干的莲藕中,加入适量的生抽、蚝油、盐、香油调味,搅拌均匀即成。
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