花菇酿肉的做法，花菇酿肉怎么做好吃，花菇酿肉的家常

发表时间：2024-08-11 10:04:09 来源：网友投稿

主料花菇9朵猪肉末100克辅料姜1块香葱2根蛋清1个酱油1汤匙胡椒粉1/3茶匙香油2茶匙盐1茶匙木薯淀粉1汤匙蚝油1汤匙高汤1碗

步骤

花菇酿肉的做法步骤11.原料图。

花菇酿肉的做法步骤22.肉糜加葱末，姜末，盐，胡椒，蛋清，木薯淀粉。

花菇酿肉的做法步骤33.彻底搅拌上劲。

花菇酿肉的做法步骤44.珍贵的野生花菇。

花菇酿肉的做法步骤55.花菇冷水浸泡到软。每一个上面擦点干淀粉。

花菇酿肉的做法步骤66.用勺子把肉泥糊上香菇，并抹平。

花菇酿肉的做法步骤77.锅里放少许油，煸炒香葱末。

花菇酿肉的做法步骤88.花菇码放好，煎一下，兑入高汤蚝油。

花菇酿肉的做法步骤99.大火煮开中火煮20分钟后收汁到留下一半汁。

花菇酿肉的做法步骤1010.花菇摆盘，剩下的汁用木薯淀粉勾芡，浇在香菇上。

小贴士

1，花菇上拍一点淀粉会肉粘合的更好不容易掉。

2，花菇也就是香菇的一种，所以可以用其他香菇代替。

3，也可以直接蒸，但是味道更清淡。这样的话会比较入味。

4，高汤就是骨头汤或者鸡汤等，家里做饭炖汤的话就直接用，没有炖汤就可以用开水加鸡精或者高汤精，实在不想用清水也行。只是没有那么鲜。

5，木薯淀粉很滑溜，如果没有可以用山芋淀粉代替，马铃薯次之，玉米淀粉最次之。

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