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铛头是什么意思

发表时间：2024-08-14 09:31:06 来源：网友投稿

执掌烹饪的厨师。

chēng tóu ㄔㄥ ㄊㄡˊ 铛头（铛头）执掌烹饪的厨师。 宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。当局者谓之铛头，又曰着案讫。” 邓之诚 注：“案今都中谓之掌灶，或称掌勺。” 宋 周密 《武林旧事·酒楼》：“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖铛头记忆数十百品，不劳再四传喝。”

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