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蜜饯是什么意思

发表时间：2024-08-14 10:18:47 来源：网友投稿

即糖渍水果

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。唐代将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。

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