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越鸡是什么意思

发表时间：2024-08-14 11:11:47 来源：网友投稿

越地所产的鸡。其形体较小。

越鸡旧时以城内卧龙山东麓所养为著。相传吴越王钱弘倧让位于其弟弘俶后，迁居越州，置园亭于卧龙山，饲养花鸡，朝夕赏乐。越鸡个体肥大，肉质细嫩，鸡骨松脆，含脂肪量少。据测定100克鸡肉中，含蛋白质23克，脂肪仅1克。故越鸡多用清炖方法食用。绍兴民间还有一种食疗法，选2至3斤重的仔鸡与适量的黄芪一起，在砂锅中炖酥后食用，对腰肌酸痛、神经衰弱、气虚盗汗、肾阳不足者，都有较好疗效。

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