当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 怎么做压花肉

怎么做压花肉

发表时间：2024-08-14 14:04:40 来源：网友投稿

材料：猪头肉 · 猪耳 · 猪肘子 ·核桃仁花椒面 · 大料面 · 味精 · 老抽第一步：炖肉▶猪头肉香滑、猪耳朵香脆、猪肘子带着淳朴的风味。

▶用老汤大火卤炖，直至色泽油亮，肉香扑鼻。第二步：拌料▶核桃仁、花椒面、大料面、蒜末、老抽按比例混合。▶核桃仁天然的坚果香气是猪头压肉荤中带素，软中带脆的秘密。第三步：剁肉碎并与小料混合▶这步无需赘言！一个字：香！第四步：铺肉▶将肉一层层铺在器皿中。▶一层肉碎一层猪耳朵，一层肉碎再一层猪耳朵……▶依次铺好，使肉块富有层次能出“花”。第五步：压肉▶压肉，就是以三百斤重的石头压肉，既能让诸多食材压成一体，又能挤出多余的油脂。上菜▶压制好的肉，看起来片片生花。劲道软嫩肥瘦相间，吃起来别有风味。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！